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Conférence: "Quelles opportunités pour un cacao plus équitable?"

L’expo “Choco Loco” nous permet, une fois n’est pas coutume, de nous détourner du thème ferroviaire. Dans cette conférence, nous nous concentrerons sur le cacao, le fair trade et les limites des systèmes de certification.

Chaque chocolatier a ses propres exigences quant au chocolat qu’il souhaite produire et vendre. D’où doit provenir le cacao ? Comment doit-il être traité ? Est-ce que l’aspect social est important, ou est-ce l’aspect environnemental qui prime ? Ou les deux ? Les consommateurs ont également leurs exigences et souhaitent être sûrs que la tablette de chocolat qu’ils achètent réponde à leurs critères éthiques.

L’emballage d’une tablette de chocolat contient beaucoup d’informations. En plus des renseignements classiques (ingrédients choisis, recette, procédés de fabrication), différents labels et macarons indiquent un chocolat a priori équitable.
La variété des labels utilisé sur des tablettes est telle qu’ils ont chacun leur propre système et leurs paramètres. Ces labels (et les informations qu’ils véhiculent) sont-ils toujours bien clairs et compréhensibles pour les consommateurs ?

Deux questions seront au cœur de cette conférence :

  • Selon quels critères le chocolat « équitable » est-il certifié ?
  • Quels sont les organismes de certification avec lesquels les chocolatiers peuvent collaborer? 

Nous aborderons, dans cette conférence, les limites des systèmes de certification et comment d'autres approches (logistique durable, circuit court) peuvent les compléter, dans ce monde du cacao et du chocolat.

Le conférencier

Mathieu Bours est conseiller en environnement, sourceur et négociant pour « Le Cercle du Cacao », dont les activités comprennent le sourcing, l'approvisionnement et le négoce en fèves de cacao pour les chocolatiers bean-to-bar ainsi que la promotion de nouvelles pratiques en termes de durabilité, traçabilité et transparence dans le secteur du cacao et du chocolat. 
 

 

 

Infos pratiques

Quand ?

Samedi 20 février, à 13h30

Où ?

Train World

Prix

  • € 5 pour un ticket d’entrée pour la conférence uniquement, sans l'accès au musée
  • € 12 pour un ticket d’entrée pour la conférence avec la possibilité de visiter le musée avant ou après la conférence.

Nous acceptons les tickets Article 27 et Vakantieparticipatie, sur présentation d’un ticket valable au guichet. Dans ce cas, veuillez prendre contact avec nous au préalable par email à info@trainworld.be ou par téléphone au 02 224 74 37.

Durée

1 heure (sans tenir compte du temps consacré aux questions)

 

Informations et réservations ? Contactez-nous via :

Aujourd'hui, Train World est ouvert de 10h à 17h (dernière entrée à 15h30).

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