En utilisant ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies conformément à notre politique de vie privée sur le site SNCB. Pour plus d'informations sur les cookies utilisés sur ce site et sur la gestion de ceux-ci, veuillez lire notre politique en matière de cookies.

L'Étoile du Nord

De la fève ...

La tablette "L'Étoile du Nord" est une co-création exclusive de Pierre Marcolini et Dominique Persoone. Cette gourmandise a été préparée avec les meilleures fèves de cacao Criollo.

La Criollo est une fève blanche très rare et très recherchée par les chocolatiers. Seuls quelques chocolatiers au monde peuvent se permettre de les utiliser. Ces fèves de cacao sont cultivées de manière durable et éco-éthique dans le domaine de Mathieu Brees. Ce planteur belge installé au Mexique est à la tête d’une des plus grandes plantations de cacao Criollo. Ces fèves de cacao sont fermentées pendant 5 jours et séchées naturellement au soleil, ce qui leur donne de la profondeur. Elles gardent une couleur très claire, contrairement aux autres fèves qui ont une teinte plutôt mauve.

Ces fèves de cacao sont cultivées de manière durable et éco-éthique, avec une valeur ajoutée pour l’ensemble des intervenants, du producteur au consommateur. Les agriculteurs reçoivent un prix supplémentaire sur leur vente par exemple.

 


Le cultivateur, Matthieu Brees, dans son domaine

  • Fèves : Criollo Mexicain Don Luis
  • Saveurs : des notes de fraîcheur, acidulées, avec des touches de noix et de noisettes
  • Pays : Mexique
  • Région : Mérida, capitale de la région du Yucatan
  • Nom du Domaine : Hacienda Criollo Cacao Maya
  • Cultivateur : Mathieu Brees

 

... à la tablette 

Cette oeuvre est inspirée de la magnifique rose des vents qui décore depuis les années 1950 la salle des pas perdus de la gare de Bruxelles-Nord. Cette étoile a retrouvé récemment tout son éclat grâce au travail de restauration d'artisans d'art.

La gare de Bruxelles-Nord a en effet bénéficié ces dernières années d'une rénovation exemplaire menée à bien par la SNCB, qui souhaite accueillir ses voyageurs dans les meilleures conditions tout en veillant à la préservation de son patrimoine historique.

 

Cette tablette de grande qualité est exclusivement en vente à la boutique de Train World, au prix de 19,50 €.

Recevez notre newsletter

Titre*

Nous traitons vos données à caractère personnel. Cliquez ici pour notre politique sur la vie privée.

Opt-in

Aujourd'hui, Train World est fermé.

close